テレビで人気を博していた川越達也シェフ、最近見かけなくなったと思っていませんか？実は現在、長野県に移住して家族と過ごしながら、新たな活動を展開しているんです。
かつては代官山の「TATSUYA KAWAGOE」が2か月先まで予約で埋まるほどの人気シェフでしたが、2013年の「水800円事件」での炎上を機にメディアから姿を消しました。しかし、2024年にはYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」を開設し、本格的な復帰を果たしているんです。
現在は3姉妹のお父さんとして子育てに奮闘しながら、レストランのコンサルタント業務や商品プロデュースを手がけています。東京と長野、そして出身地の宮崎の3拠点生活を送る川越シェフの現在について、詳しくお伝えしていきます。
今回は川越シェフの現在の活動から長野での生活、そして注目のYouTube活動まで、最新の情報をまとめました。かつてのイケメンシェフが今どんな生活を送っているのか、きっと気になりますよね。
川越シェフの現在の活動状況と長野での新生活
長野移住と3拠点生活の現在
川越シェフは現在、長野県に家族と住みながら東京と宮崎の3拠点生活を送っています。2019年8月放送の『爆報THEフライデー』で「僕は今、長野で子育てをしています」と告白し、現在は3姉妹のお父さんとして子育てに専念している様子です。
長野での生活は奥さまの実家がきっかけのようで、現在の奥さんの実家がこのあたりみたいで、再婚を機に引っ越してきたとの地元住民の証言もあります。私も田舎出身なので、子育てには自然豊かな環境が一番だと実感しますし、川越シェフの選択は素晴らしいと思います。
現在は家族中心の生活を送りつつ、週末に長野に帰る生活スタイルを確立されているそうです。都市部での仕事と地方での子育てを両立する働き方は、現代のお父さんたちにとっても参考になりそうですね。東京での仕事の合間に宮崎での商品プロデュースも手がけるなど、3拠点を活用した新しい働き方を実践されています。
現在のお店事情と新たな展開
多くの方が気になるのは、川越シェフのお店の現在についてですよね。代官山『タツヤカワゴエ』をはじめ、渋谷・白金台・宮崎の全店が閉店済みという状況で、かつての人気店はすべて営業を終了しています。
2017年3月現在では経営する店は全て休業・閉店状態であり、メディアへの露出なども断って世間から忘れられることを望むと週刊文春の取材に答えていた時期もありましたが、現在は新たな形でレストラン業界に関わっています。
2019年末には銀座に『MANDA GINZA』という新店舗のプロデュースを手がけ、飲食業との関わりは続いていました。こちらは川越さんがオーナーではなくプロデューサーとしての関わりで、客単価2万円程度の創作フレンチのお店でした。自分のお店を持つのではなく、プロデューサーとして関わる形は、家族との時間を大切にしたい今の川越シェフにとって理想的なスタイルかもしれませんね。
レストランアドバイザーとしての新事業
現在の川越シェフは、レストランのアドバイザーや、出身地の宮崎でお菓子など4つの商品のプロデュースをしています。今後はあくまでも裏方としてやっていく予定という方針で活動されています。
「アンカーシェフ」という新ブランドを立ち上げ、レストランのサポートや地域の食材を使ったオリジナルメニューの開発・提案を行っています。アンカーシェフのイベントは参加費5,000円程度で、気軽に質問に答えるスタイルが好評だそうです。
このような活動を見ていると、川越シェフは料理人としてのスキルを活かしながらも、これまでとは違ったアプローチで業界に貢献していることが分かります。参加者からは「ますますファンになりました」という声が多く、飲食業界からは今でもリスペクトされていることが感じられますね。地方の食材を活かしたプロデュースにも力を入れているなど、全国規模での活動が注目されます。
川越シェフの現在の顔は変わった？
16針縫う大怪我の真相
川越シェフがメディアから姿を消していた理由について、2016年5月にテレビ番組「ダウンタウンDX」に出演し、顔面に16針も縫うけがをしていたことを明かしたことが話題になりました。番組内では右目が紫にうっ血し腫れて目の開かない状態の写真も紹介されたそうです。
なんと店の透明なガラスに思いっきりぶつかってしまったとのこと。「顔がとれたと思った」と言っているほどなのでよほどの衝撃だったようですね。写真を見ると、眉下のあたりに縫ったような跡が確認できるとのことでした。
腫れが引いた後、今度は顔半分が黄色い「見たこともない色」に変わってしまったため、テレビ出演を控えていたそうです。イケメンシェフとして顔が商売道具でもあった川越シェフにとって、これは本当に辛い時期だったでしょうね。私も顔に怪我をした経験があるので、人前に出るのが嫌になる気持ちがよく分かります。
現在の顔つきの変化
長野移住後の川越シェフについて、長野県移住の理由を明かす川越達也シェフ、どこか精悍な顔つきになっていたという報道もありました。週刊女性の直撃取材では、以前よりも落ち着いた印象の川越シェフの姿が確認されています。
子育てと地方での生活を通じて、以前のテレビ出演時とは違った雰囲気になっているようですね。テレビでこそ見なくなったものの、家族と共に長野で自分なりのペースで過ごしている川越シェフの現在は、きっと充実した表情をされているのでしょう。
東京都は違い、のびのびした環境で家族と生活していることで、以前の都市部での忙しい生活とは全く違った穏やかさを手に入れているのかもしれません。家庭菜園もされているということで、自然と触れ合う生活が顔つきにも良い影響を与えているのでしょうね。
若き女性経営者との出会いが転機に
川越達也さんの現在の活動で最も注目されているのが、2024年7月に開設したYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」です。実は、このYouTube開設には感動的な背景があったんです。
当時26歳。動画づくりの知見はおろか、料理経験すらなかった荒木氏のこの一言が、川越氏の心を動かしたという、荒木菜佳さんとの出会いが大きな転機となりました。「自分にはお金も経験もない。でも、人生をかけるので一緒にYouTubeをやってください」という言葉に、川越シェフは心を動かされたそうです。
YouTube開設のきっかけは、当時26歳の女性経営者・荒木菜佳さんに8時間にわたるプレゼンを受けたこと。川越さんは「50代を境に何か動くきっかけ」と感じ、YouTubeデビューを決意したとのことです。8時間にもわたる熱心なプレゼンを受けて決意を固めたというエピソードが素敵ですよね。私も何かに挑戦するときは、こうした情熱的な人との出会いが大切だと思います。
YouTubeチャンネルの現在の状況
チャンネル登録者数は17万人を突破し、サブチャンネルも2万人と順調に伸びています。料理レシピの紹介やゲストとのコラボなど多彩なコンテンツを発信しており、視聴者からの反応も上々のようです。
特に印象的なのは、料理研究家のリュウジさんとのコラボ動画では、かつての「炎上した800円の水」をネタにいじられる場面もあり、過去の炎上を笑いに変えられる余裕も出てきたということです。これまでの苦い経験も含めて受け入れられる余裕が生まれたのは、家族との時間や長野での生活が川越シェフに良い影響を与えているからでしょうね。
現在レストランは「やってません」と語り、コンサルタントやプロデュース、商品開発の仕事を中心にしている。今は「家族」「YouTube」「コンサル」の優先順位だそうです。家族を最優先にしながらもYouTubeを通じて多くの人に料理の楽しさを伝えるという新しいスタイルが確立されているようですね。
長野での商品プロデュース活動
千曲市や上田市での地域密着型プロデュース
川越シェフは長野県内でも積極的に商品プロデュースを手がけています。千曲市の戸倉上山田温泉にある日帰り入浴施設「白鳥園」が、数々のメディアに登場し、料理人のみならずフードプロデューサーとしても幅広い活躍を続ける川越達也シェフとコラボしてオリジナルパスタ＆和菓子の販売、特産品イベントを行います。
長野県上田市で川越シェフがプロデュースしているのは、鳥料理「たつ」というお店です！この鳥料理「たつ」というお店は、元々はタイ料理のお店だったそうですが、川越シェフがプロデュースしたから鳥料理店に変わったそうです。地域のお店とコラボして新しい魅力を作り出すという取り組みは、地方創生にも繋がる素晴らしい活動ですね。
長野に移住した川越シェフが地域に根ざした活動を展開していることが分かります。私も地方出身なので、こうして外から来た人が地域を盛り上げてくれるのは本当に嬉しいことだと思います。
グーギーズカフェでのメニュー監修
川越シェフ「元々はグーギーズには客として通っていました。子どもを連れていったり、ひとりで食事したり。東京や宮崎に仕事に行って、長野に帰ってくると、ふとステーキが食べたいなぁって時があるんですよね」というエピソードから始まった、グーギーズカフェ千曲店でのメニュー監修。
川越シェフ「僕もお店のファンとして、グーギーズにはいつもキラキラしていてほしいと思っていて。長く愛されているグーギーズの味を守りつつ、プラスアルファで僕ができることをサポートさせてもらうことになりました。」という思いから、地域のファミリーレストランのメニュー開発に携わるようになったそうです。
川越シェフ「おでかけや行楽の際のお弁当として、また家族へのお土産として、何か作れないかなと試行錯誤したのがこのショートパスタです。テイクアウトなので、味がキープできて劣化しづらいショートパスタを選びました。」と語るように、家族連れの利用を意識したメニュー開発を手がけているのが印象的ですね。
宮崎県での商品プロデュース展開
出身地の宮崎県でも川越シェフは積極的に商品プロデュースを行っています。今年2月に宮崎県で『響王』という九州だしスパイスが発売されたのですが、料理の下味からフレンチ、和食や中華まで幅広く使えるとあり、人気を集めています。6月から全国の100円ショップ『ダイソー』でも取り扱いが始まりました。
100円ショップのダイソーで全国展開されるまでになったというのは、本当にすごいことですよね。川越シェフが地元･宮崎県の美味しいものをセレクトした特産品ショップが県外初出店。長野県ではなかなか手に入らないシェフおすすめ66種類の特産品を紹介するなど、宮崎の魅力を全国に発信する活動も続けています。
地元宮崎の食材や調味料を全国に広める活動は、地方の生産者にとっても大きな支援になっているでしょうね。川越シェフの知名度とネットワークを活かした地方創生の取り組みとして、注目に値する活動だと思います。
まとめ
川越シェフの現在について詳しく見てきましたが、かつてのメディアでの華やかな活動から一転して、家族中心の充実した生活を送っていることが分かりました。長野県での子育てを優先しながらも、レストランアドバイザーや商品プロデュース、そしてYouTube活動と多岐にわたる新しい挑戦を続けています。
特に印象的なのは、地域に根ざした活動を展開していることです。千曲市や上田市での商品プロデュース、出身地である宮崎県での特産品開発など、全国各地で川越シェフの経験とネットワークを活かした取り組みが行われています。かつての「水800円事件」での炎上も今では笑いに変えられる余裕を見せるなど、人として大きく成長された様子が伝わってきます。
2024年のYouTube開設は川越シェフにとって新たなスタートとなったようですね。26歳の女性経営者との出会いをきっかけに、50代を境に新しいことに挑戦する決意を固めたエピソードは本当に感動的でした。家族、YouTube、コンサルという優先順位を明確にしながら、自分らしいペースで活動を続ける川越シェフの姿勢は、多くの人にとって参考になるのではないでしょうか。今後の川越シェフの活動からも目が離せませんね。
